夏日炎炎，“酸梅汤”该怎么喝？

夏日炎炎，你是否时常身体困重，没有食欲？想喝一瓶冰可乐，却又担心长胖？别急，这时候来一杯酸梅汤既能在带来沁人心脾的清凉，开胃解暑的同时却又不会担心长胖。下面让我们一起探索下这道传承千年的东方饮品究竟藏着怎样的养生密码吧。

“辛甘化阳、酸甘化阴”是传统中医学五味合化理论，而酸梅汤的基本搭配（乌梅、山楂、甘草、冰糖），正是五味合化中“酸甘化阴”的体现。因此，在炎热的夏天，酸梅汤能够帮助我们的身体补充津液。具体如下：

然而，酸梅汤的配方也不是固定不变的，可以根据不同的人群需要对药物在核心配方的基础上进行灵活的加减，以下是针对不同人群的酸梅汤加减配方推荐：

1.第一遍熬煮 :砂锅注入清水适量，洗净的乌梅、山楂、甘草等材料倒入锅内，浸泡15-25分钟，大火煮开，转小火熬煮30分钟。

2.煮好，关火，用煮豆浆的滤网或纱布过滤一下，得到的汤汁倒入一个大碗里。

3.第二遍熬煮:将过滤的汤渣倒回锅里，重新注入清水适量，再次大火煮开，小火煮30分钟。和第一遍一样，过滤，得到的汤汁，与第一次熬煮的汤汁混合，倒回锅里。

4.加入冰糖，继续煮至冰糖融化。同时将玫瑰花放入茶包或棉布袋放入锅中，闷煮2分钟。

5.关火，放凉或者冰镇，喝时再撒上桂花。（桂花千万不能熬，不然香味就没了）

1. 乌梅酸度很高，煮的时候一定不能用铁锅，可以用高压锅或者砂锅，熬好的酸梅汤也要倒入玻璃器皿或者陶瓷器皿中盛放。

2.在常温下，酸梅汤是很容易变质的，如果看到表面有细细的泡沫浮起，就说明已经变质不能喝了。如果酸梅汤一次喝不完，最好在冰箱里存放。

3. 过度饮用酸梅汤，易腹泻。尤其是小朋友，不宜过量饮用酸梅汤，不利于肠胃健康。